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多味排骨的做法步骤

1.排骨500g，冲洗干净并控水。

2.炖锅放一勺油，约35g左右。下花椒粒、干辣椒、生姜、蒜片、小米辣、葱段炒香。

3.接着下排骨翻炒至肉色变白。

4.加入两大勺的冰花酸梅酱翻炒1分钟左右

5.加入料酒、酱油去腥、调色，适当加一点老抽。

6.加入没过排骨的热水。水开后撇去表面浮沫。

7.大火烧开，小火慢炖至肉软。中间尝一尝汤的味道，酌情添加调味品。

8.最后大火收汁、关火后可洒些白芝麻。

9.出锅装盘。口感酸甜中带有微辣。